Salut, je ne peux pas te faire de photo de l'échaugeur eau/huile car sur mon audi 80 j'en ai pas mais tu as le filtre à huile, que tu visse sur un support, en général, il est chromé, c'est de l'aluminium, et dessus tu as 2 durites qui viennent dessus, c'est du liquide de refroidissement qui passe pour refroidire ton huile.
Voici un petit schéma:
L'huile vient par le haut de l'échangeur passe dans l'échangeur et va dans le filtre à huile pour être filtré, ensuite elle ressort et repasse par l'échangeur et retourne dans le moteur pour lubrifié les organnes mécanique.
Dans l'echangeur, il y à plein de petit tuyau d'eau trés fin pour laisser passer la chaleur (refroidire l'huile), il se peut qu'un de ces petits tuyaux soit perçé ou fendu et l'huile vient se mélanger à l'eau.
L'échangeur est une piéce mécanique, ça se remplace si c'est elle qui est en cause sans changer le moteur car je te sens inquet 