J'ai eu 1 pb similaire au tien mais c'était à chaud. Elle ne tenait plus le ralenti (Golf 4 1.4 16V), c'était le papillon d'adimission d'air qui était encrasé. 1 bon nettoyage et puis plus de pb depuis.
Si c'est ça, c pas méchant.
Sinon, vérifie si t'a pas 1 prise d'air sur l'admission.
T OK sur l'entretien, bougies, filtre à air, ... ?