tibo, j'ai dit que je ramenerais de la moutarde !

Mon apport aux spécialisées locales sera de la double d'Enghien Blonde et brune et de la tarte au maton (provenance directe de la commune de Gramont poiur le connaisseur)

tu dors ou zast?

Voici le tableau que j'ai pu faire...Heureusement que Gilles a dit qu'il ferait chaud! Vous avez tous pensez à amener de quoi boire...  
 
 
http://images.forum-auto.com/mesim [...] .JPG1..jpg

y quelqu'un qui apporte de l'eau  

y quelqu'un qui apporte de l'eau  

y quelqu'un qui apporte de l'eau  

 
Un truc de Gramont !!!!!!! Mais tu ne connais pas le bonheur que c'est de manger une tarte au maton. Mais c'est l'hostie que devraient donner tous les curés pour remplir leurs églises.
 
Mais ceux qui ont du Cholestérol ne doivent pas oublier leur pilule.
 
Tarte au maton
 
 
 
Il en existe de nombreuses recettes. Vous trouverez ci-dessous la recette authentique, originaire de Grammont.
 
 
 
Préparation de la pâte feuilletée
 
 
 
• 500 gr de farine
 
• 125 gr de saindoux
 
• 375 gr de beurre non salé
 
• 1/4 L d’eau
 
• Une pincée de sel
 
 
 
Versez la farine sur la table avec une pincée de sel.  
 
Creusez une fontaine et mettez-y le saindoux.  
 
Pétrissez à fond la farine et le saindoux en ajoutant de l’eau.
 
Abaissez la pâte ainsi obtenue à une épaisseur d’environ 1 cm.
 
Etendez du beurre sur un tiers de la pâte et repliez cette partie.  
 
Faites de même avec le deuxième tiers.  
 
A ce moment, la surface de la pâte a été ramenée à un tiers de sa surface initiale.
 
Tournez la pâte repliée d’un demi-tour, abaissez-la et répétez l’opération précédente jusqu’à ce que le beurre soit épuisé.
 
Laissez reposer la pâte pendant une heure dans un endroit frais.
 
Abaissez la pâte à nouveau, pliez-la en trois, tournez-la d’un demi-tour et répétez l’opération quatre ou cinq fois.  
 
Plus la pâte aura été travaillée de la sorte, plus elle sera feuilletée.
 
 
 
Préparation du maton
 
 
 
Pour 15 petites tartes
 
• 7 L de lait frais
 
• 3,5 L de lait battu frais
 
Faites bouillir le lait.  
 
Dès qu’il arrive à ébullition, ajoutez le lait battu tout en remuant.  
 
Tournez pendant 20 minutes dans le lait bouillant; le lait sera alors caillé.
 
Filtrez le contenu de la marmite dans une ou au besoin plusieurs étamines et égouttez leur contenu, c’est-à-dire le maton, pendant une nuit.
 
 
 
Préparation de la garniture
 
 
 
• Le maton
 
• 12 oeufs
 
• 700 gr de sucre
 
• Un paquet de vanille en poudre (50 gr)
 
• Une pincée de sel
 
• Éventuellement un filet de rhum ou d’essence d’amandes (mais ça c'est moins bon il me semble)
 
 
 
Passez la masse granuleuse du maton au presse-purée.  
 
Ajoutez les 12 jaunes d’oeufs, le sucre; la vanille en poudre et une pincée de sel, plus éventuellement le rhum ou l’essence d’amandes.
 
Montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les à la masse au moyen d’une spatule en bois.
 
Foncez les 15 moules d’une mince couche de pâte feuilletée, remplissez-les aux trois quarts de garniture et recouvrez celle-ci d’une mince abaisse de pâte feuilletée.  
 
Mouillez les bords de la pâte afin de les coller.  
 
La garniture est alors parfaitement entourée de pâte.
 
Dorez la surface des tartes avec de l’oeuf battu.  
 
A l’aide de ciseaux, pratiquez une petite ouverture au centre des tartes pour permettre l’évacuation de la vapeur.  
 
Cuisez les tartes pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à une température de 250 à 275° C.
 
 
 

 
 
     un cannibal  

ben merde alors ça fais deux fois aujourd'hui  

 
Je vais déjà en prendre pour ma propre consommation, je ne peux pas boire de boissons alcoolisées normalement.

je bois pas d'alcool mis a part le champagne

chouette, on va avoir des chauffeurs lolll

chouette, on va avoir des chauffeurs lolll

 
  faut pas compter sur pascal    vu qu'il va vider la cave à champagne de gilles    

 
Un truc de Gramont !!!!!!! Mais tu ne connais pas le bonheur que c'est de manger une tarte au maton. Mais c'est l'hostie que devraient donner tous les curés pour remplir leurs églises.
 
Mais ceux qui ont du Cholestérol ne doivent pas oublier leur pilule.
 
Tarte au maton
 
 
 
Il en existe de nombreuses recettes. Vous trouverez ci-dessous la recette authentique, originaire de Grammont.
 
 
 
Préparation de la pâte feuilletée
 
 
 
• 500 gr de farine
 
• 125 gr de saindoux
 
• 375 gr de beurre non salé
 
• 1/4 L d’eau
 
• Une pincée de sel
 
 
 
Versez la farine sur la table avec une pincée de sel.  
 
Creusez une fontaine et mettez-y le saindoux.  
 
Pétrissez à fond la farine et le saindoux en ajoutant de l’eau.
 
Abaissez la pâte ainsi obtenue à une épaisseur d’environ 1 cm.
 
Etendez du beurre sur un tiers de la pâte et repliez cette partie.  
 
Faites de même avec le deuxième tiers.  
 
A ce moment, la surface de la pâte a été ramenée à un tiers de sa surface initiale.
 
Tournez la pâte repliée d’un demi-tour, abaissez-la et répétez l’opération précédente jusqu’à ce que le beurre soit épuisé.
 
Laissez reposer la pâte pendant une heure dans un endroit frais.
 
Abaissez la pâte à nouveau, pliez-la en trois, tournez-la d’un demi-tour et répétez l’opération quatre ou cinq fois.  
 
Plus la pâte aura été travaillée de la sorte, plus elle sera feuilletée.
 
 
 
Préparation du maton
 
 
 
Pour 15 petites tartes
 
• 7 L de lait frais
 
• 3,5 L de lait battu frais
 
Faites bouillir le lait.  
 
Dès qu’il arrive à ébullition, ajoutez le lait battu tout en remuant.  
 
Tournez pendant 20 minutes dans le lait bouillant; le lait sera alors caillé.
 
Filtrez le contenu de la marmite dans une ou au besoin plusieurs étamines et égouttez leur contenu, c’est-à-dire le maton, pendant une nuit.
 
 
 
Préparation de la garniture
 
 
 
• Le maton
 
• 12 oeufs
 
• 700 gr de sucre
 
• Un paquet de vanille en poudre (50 gr)
 
• Une pincée de sel
 
• Éventuellement un filet de rhum ou d’essence d’amandes (mais ça c'est moins bon il me semble)
 
 
 
Passez la masse granuleuse du maton au presse-purée.  
 
Ajoutez les 12 jaunes d’oeufs, le sucre; la vanille en poudre et une pincée de sel, plus éventuellement le rhum ou l’essence d’amandes.
 
Montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les à la masse au moyen d’une spatule en bois.
 
Foncez les 15 moules d’une mince couche de pâte feuilletée, remplissez-les aux trois quarts de garniture et recouvrez celle-ci d’une mince abaisse de pâte feuilletée.  
 
Mouillez les bords de la pâte afin de les coller.  
 
La garniture est alors parfaitement entourée de pâte.
 
Dorez la surface des tartes avec de l’oeuf battu.  
 
A l’aide de ciseaux, pratiquez une petite ouverture au centre des tartes pour permettre l’évacuation de la vapeur.  
 
Cuisez les tartes pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à une température de 250 à 275° C.
 
 
 

 
Eh Zastava! C'est pas juste que tu connaisses la recette, j'ai travaillé avec une gramontoise pendant 1 an en essayant de lui soutirer la recette, sans jamais y arriver. En plus je suis plus près de Gramont que toi. Par contre tu as raison sur le délice que c'est, je suis sur que chaque français qui y aura gouté ne pourra s'empêcher de demander aux petits belges d'en ramener lors de leurs prochaines visites.
 
Tibaud plutôt que dire une tarte au saindoux ce qui vexera un bon nombre de belge, c'est plutôt un tarte au lait caillé. Le saindoux est là juste pour remplacer le beurre de la pâte feuilletée.

Voilà corrigé...  
 
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Eh Zastava! C'est pas juste que tu connaisses la recette, j'ai travaillé avec une gramontoise pendant 1 an en essayant de lui soutirer la recette, sans jamais y arriver. En plus je suis plus près de Gramont que toi. Par contre tu as raison sur le délice que c'est, je suis sur que chaque français qui y aura gouté ne pourra s'empêcher de demander aux petits belges d'en ramener lors de leurs prochaines visites.
 
Tibaud plutôt que dire une tarte au saindoux ce qui vexera un bon nombre de belge, c'est plutôt un tarte au lait caillé. Le saindoux est là juste pour remplacer le beurre de la pâte feuilletée.

Gilles, pas de visite des caves pour nous car nous devrions la faire dans les prochains temps avec des amis.