Est-ce que quelqu'un sait si on trouve dans la grande distribution les "Préparation pour boisson arôme cacao Van Houten" (VH12) en sachet de 30g ? C'est celles qui sont utilisées dans les Mc Do pour les chocolats chauds :
 

 
On trouve tout plein de sachet de ce type chez Auchan, Leclerc et Carrefour et compagnie (en Nestlé notammant), mais c'est du lait qu'il faut ajouter, et non de l'eau. En plus, toutes celles que j'ai goûté sont trop amères. Ca se trouve ces sachets Van Houten ou c'est réservé au milieu de la restauration ?

Effectivement j'avais trouvé ca a paris, un magasin ou on vendait plein de produits destines a l'hotellerie/resto
une super boutique, je me souviens meme plus ou c

tu trouves les paquets traditionnels de 250g

une bonne balance et c'est parti

Une mesure de cacao pour 1-2 (selon gout) de sucre. Un peu de lait froid pour dissoudre. Et completer avec du lait bouillant.

j'aurais bien une idée, mais je doute fortement que ca plaise a tout le monde.....
 
 
 
tu n'as qu'à broyer tes choco pops !!! Apres tu demandes a Fredewok de fournir le laitage (sinon tu te mouches pour avoir une bonne laiteuse..)
 
 
désolé....
 
je sors ?

Faut essayer dans les magasins Promo Cash ou Metro

R11 a écrit :   tu trouves les paquets traditionnels de 250g une bonne balance et c'est parti

Tiens, jamais vu ca Mais tu es sûr que c'est à diluer dans de l'eau, et non dans du laid ?

Il y a un "métro" ou un magasin alimentaire pour les professionnels dans ton coin ??? Là bas tu les trouveras ces sachets avec du cacao ET du lait déshydraté dedans, ce qui fait que de l'eau seule suffit

Cerveau Lent a écrit :   tu n'as qu'à broyer tes choco pops !!! Apres tu demandes a Fredewok de fournir le laitage (sinon tu te mouches pour avoir une bonne laiteuse..)     désolé....   je sors ?

Oui, et plus vite que ca
 

Tu crois ? Je regarderais si ca existe à Lyon, merci du tuyau

Christophe a écrit :   Tiens, jamais vu ca Mais tu es sûr que c'est à diluer dans de l'eau, et non dans du laid ?

 
Vaut mieux le diluer dans du beau

Christophe a écrit :   Tiens, jamais vu ca Mais tu es sûr que c'est à diluer dans de l'eau, et non dans du lait ?

c'est a mettre dans du lait, mais c'est plus long, mais plus c long...

c'est pour pro et/ou assiociations/collectivites ca non?

Toutafé
Donc je pense que Christophe pourra y trouver ses sachet de cacao a diluer avec de l'eau
Par contre il faut une carte professionnelle pour y rentrer

Nathalie a écrit :   Toutafé Donc je pense que Christophe pourra y trouver ses sachet de cacao a diluer avec de l'eau Par contre il faut une carte professionnelle pour y rentrer

c'etait surtout ca l'objet de ma question

Nathalie a écrit :   Par contre il faut une carte professionnelle pour y rentrer

En france pour la partie "bouffe" il faut même avoir une carte de professionnel dans les métiers de la bouche
 
Mais bon au pire il faut demander gentillement à la boulangerie du coin où l'on cherche sa baguette tous les trois jours depuis vingt ans. Au mieux vous avez des amis pro ou vous demandez à un CE / une assoc d'en acheter pour vous

masterludo a écrit :   En france pour la partie "bouffe" il faut même avoir une carte de professionnel dans les métiers de la bouche   Mais bon au pire il faut demander gentillement à la boulangerie du coin où l'on cherche sa baguette tous les trois jours depuis vingt ans. Au mieux vous avez des amis pro ou vous demandez à un CE / une assoc d'en acheter pour vous

Moi j'emprunte celle d'un cousin qui tient un resto d'entreprise

bon, vous m'avez l'air de sacrés bras cassés quand meme !!!!
 
Voici ZE préparation idéale pour avoir un vrai cacao chaud, par contre, l'abus fait grossir, mais un bon bol apres une randonnée en foret en hivers ou une journée sur les piste, c'est
 
pour un bol:
 
1/2 l de lait entier a mettre a chauffer dans une casserole, de préférence sur une gaziniere et non une cuisiniere électrique (question de cramage au fond de la casserole)
 
une fois que le lait devient chaud, verser tout doucement l'équivalent d'une cuiller a soupe de cacao non sucré (en France, on trouve gnrlt du Van Houten en boites métalliques décorees).
 
bien tourner avec une cuiller en bois, afin d'éviter que le chocolat ne fasse des grumeaux (sinon faudra mâcher..) et la formation de creme par le lait
 
Un fois que le lait est tres chaud, on devrait voir une sorte de filet blanc sur les bords de la casserole en principe, et le lait doit fumer... c'est le moment idéal pour servir...
 
Pour un bol et un sucrage normal, je conseille 2 dés de sucre ( 2 cuillers a café).
 
Pour les plus gourmants et bourrins, il y a toujours la possibilité de rajouter de la creme chantilly en surface, sur le bol (je conseille la tasse dans ce cas, car écoeure moins) et vous aurez un chocolat viennois de grande qualité...
 
 
Voila !

Cerveau Lent a écrit :   bon, vous m'avez l'air de sacrés bras cassés quand meme !!!!   Voici ZE préparation idéale pour avoir un vrai cacao chaud, par contre, l'abus fait grossir, mais un bon bol apres une randonnée en foret en hivers ou une journée sur les piste, c'est   pour un bol:   1/2 l de lait entier a mettre a chauffer dans une casserole, de préférence sur une gaziniere et non une cuisiniere électrique (question de cramage au fond de la casserole)   une fois que le lait devient chaud, verser tout doucement l'équivalent d'une cuiller a soupe de cacao non sucré (en France, on trouve gnrlt du Van Houten en boites métalliques décorees).   bien tourner avec une cuiller en bois, afin d'éviter que le chocolat ne fasse des grumeaux (sinon faudra mâcher..) et la formation de creme par le lait   Un fois que le lait est tres chaud, on devrait voir une sorte de filet blanc sur les bords de la casserole en principe, et le lait doit fumer... c'est le moment idéal pour servir...   Pour un bol et un sucrage normal, je conseille 2 dés de sucre ( 2 cuillers a café).   Pour les plus gourmants et bourrins, il y a toujours la possibilité de rajouter de la creme chantilly en surface, sur le bol (je conseille la tasse dans ce cas, car écoeure moins) et vous aurez un chocolat viennois de grande qualité...     Voila !

On est pas des bras cassés
Nous on a juste répondu a la question de Christophe et toi non

Nathalie a écrit :   On est pas des bras cassés Nous on a juste répondu a la question de Christophe et toi non

 
 
gnagnagnagnagna !!!  

Cerveau Lent a écrit :   bon, vous m'avez l'air de sacrés bras cassés quand meme !!!!   Voici ZE préparation idéale pour avoir un vrai cacao chaud, par contre, l'abus fait grossir, mais un bon bol apres une randonnée en foret en hivers ou une journée sur les piste, c'est   pour un bol:   1/2 l de lait entier a mettre a chauffer dans une casserole, de préférence sur une gaziniere et non une cuisiniere électrique (question de cramage au fond de la casserole)   une fois que le lait devient chaud, verser tout doucement l'équivalent d'une cuiller a soupe de cacao non sucré (en France, on trouve gnrlt du Van Houten en boites métalliques décorees).   bien tourner avec une cuiller en bois, afin d'éviter que le chocolat ne fasse des grumeaux (sinon faudra mâcher..) et la formation de creme par le lait   Un fois que le lait est tres chaud, on devrait voir une sorte de filet blanc sur les bords de la casserole en principe, et le lait doit fumer... c'est le moment idéal pour servir...   Pour un bol et un sucrage normal, je conseille 2 dés de sucre ( 2 cuillers a café).   Pour les plus gourmants et bourrins, il y a toujours la possibilité de rajouter de la creme chantilly en surface, sur le bol (je conseille la tasse dans ce cas, car écoeure moins) et vous aurez un chocolat viennois de grande qualité...     Voila !

 
tu t'occuperas aussi de touiller dans mon chocolat ?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
je reviens plus, promis

Cerveau Lent a écrit :   gnagnagnagnagna !!!

Aller boude pas va ct pour rire
Ta recette est

Vous me degoutez avec votre VanHouten ici y a pas de bon chocolat, pas de bon cacao...
 
Sinon un vrai bon chocolat chaud c'est avec du chocolat qur tu rapes dans ton lait chaud  pour le faire fondre et apres de la creme chantilly bien froide dessus

fredewok a écrit :   tu t'occuperas aussi de touiller dans mon chocolat ?       je reviens plus, promis

 
si tu veux une touillette, va voir coté Ardeche, si tu cherches un touilleur professionnel, demande a Motumbo....
 
moi je ne touille que mon cacao...

Cubitus07 a écrit :   Vaut mieux le diluer dans du beau

 
 
Merci Culbite pour ta brillante contribution....
 
Tu peux aller finir de donner à manger aux poules et aux cochons

Cerveau Lent a écrit :   bon, vous m'avez l'air de sacrés bras cassés quand meme !!!!   Voici ZE préparation idéale pour avoir un vrai cacao chaud, par contre, l'abus fait grossir, mais un bon bol apres une randonnée en foret en hivers ou une journée sur les piste, c'est   pour un bol:   1/2 l de lait entier a mettre a chauffer dans une casserole, de préférence sur une gaziniere et non une cuisiniere électrique (question de cramage au fond de la casserole)   une fois que le lait devient chaud, verser tout doucement l'équivalent d'une cuiller a soupe de cacao non sucré (en France, on trouve gnrlt du Van Houten en boites métalliques décorees).   bien tourner avec une cuiller en bois, afin d'éviter que le chocolat ne fasse des grumeaux (sinon faudra mâcher..) et la formation de creme par le lait   Un fois que le lait est tres chaud, on devrait voir une sorte de filet blanc sur les bords de la casserole en principe, et le lait doit fumer... c'est le moment idéal pour servir...   Pour un bol et un sucrage normal, je conseille 2 dés de sucre ( 2 cuillers a café).   Pour les plus gourmants et bourrins, il y a toujours la possibilité de rajouter de la creme chantilly en surface, sur le bol (je conseille la tasse dans ce cas, car écoeure moins) et vous aurez un chocolat viennois de grande qualité...     Voila !

Je fait ça (mais avec du lait 1/2 écrémé, pas entier, faudra que j'essaye) mais pas avec du Van Houten : avec du cacao que j'ai ramené de République Dominicaine

Chocolat viennois pour 4 personnes
 
*200gr de chocolot a croquer
*50cl de lait entier
*150fr de creme fraîche
 
Sur un  bain marie fremissant, faire fondre le chocolat cassé en morceau.
Faite chauffer le lait.
Verser la moitié sur le chocolat. Bien melanger.
Verser la preparation dans une casserole avec le reste de lait.
Fouetter pour faire mousser.
Faites chauffer jusqu'au 1er bouillon.
Verser dans les tasses
Disposer d'une rosace de creme chantilly au dessus
 

Coyott a écrit :   Merci Culbite pour ta brillante contribution....   Tu peux aller finir de donner à manger aux poules et aux cochons

 
ta famille a deja eu a manger
 
Un repas, ca leur suffit

R11 a écrit :   Chocolat viennois pour 4 personnes   *200gr de chocolot a croquer *50cl de lait entier *150fr de creme fraîche   Sur un  bain marie fremissant, faire fondre le chocolat cassé en morceau. Faite chauffer le lait. Verser la moitié sur le chocolat. Bien melanger. Verser la preparation dans une casserole avec le reste de lait. Fouetter pour faire mousser. Faites chauffer jusqu'au 1er bouillon. Verser dans les tasses Disposer d'une rosace de creme chantilly au dessus

 
Voila quelqu'un qui me comprend!

sinon regarder le film "Chocolat" avec Binoche et Depp (en VO, of course)...

Texasgirl a écrit :   Voila quelqu'un qui me comprend!

c mon dada le chocolat

Texasgirl a écrit :   Vous me degoutez avec votre VanHouten ici y a pas de bon chocolat, pas de bon cacao...   Sinon un vrai bon chocolat chaud c'est avec du chocolat qur tu rapes dans ton lait chaud  pour le faire fondre et apres de la creme chantilly bien froide dessus

 
tu permets, je vais gerber....
 
Mais c'est infame !!! Le chocolat en tablette, c'est bourré de beurre ! Au mieux acheter du Lindt avec 85% de cacao...
 
200 % top calorique ton truc quand meme !!!

je vous passe le chocolat a l'ancienne, bavaroise au chocolat (tjs en boisson), chocolat Amerique latine, Irish Chocolate (whisky powwwaaaaaa), Chocolat espagnol.... et autres milkshakes

Bon je vé me faire un ti cappuccino moi du coup

Cerveau Lent a écrit :     tu permets, je vais gerber....   Mais c'est infame !!! Le chocolat en tablette, c'est bourré de beurre ! Au mieux acheter du Lindt avec 85% de cacao...   200 % top calorique ton truc quand meme !!!

ne dis pas ça, le chocolat de couverture, c'est le must
le noir, c'est excellent , le grand carraque, s'il est bien apprecié, c'est tres gout a tous point de vue
 
le lait et le blanc, je suis pas fan, c pas fin en bouche