La crise, ce ne sera pas pour nous, on ne vend pas la truffe à des smicards", affirme Hervé Delon, producteur de truffes à Lalbenque, gros bourg du Quercy où la 47e saison s'est ouverte mardi.
 
 Pour ce premier marché, tenu dans un froid sec, la demande reste bonne avec 92 kilos de truffes vendus entre 250 et 500 euros le kilo. Si les prix de vente ont été inférieurs à ceux de décembre 2007, quand ils variaient de 200 à 1.000 euros le kilo, courtiers et particuliers semblent toutefois imperméables à la crise.
 
Tandis qu'un négociant pèse avec une balance manuelle les kilos de truffes qu'il a acquis, le président du Syndicat des trufficulteurs, Alain Ambialet, se montre rassurant en estimant qu'"avec la truffe, on ne touche pas les mêmes secteurs" de la population.
 
A Lalbenque, négociants et restaurateurs ont raflé en près d'une demi-heure une grande partie de la vente. "Les particuliers vont peut-être moins se faire plaisir", souligne Hervé Delon.
 
Annie, 65 ans, ne les a pas sentis mardi. En moins d'une minute, son petit panier, recouvert d'une serviette en vichy rouge et blanc, a trouvé acquéreur pour 300 euros le kilo. Avec son mari, ancien trufficulteur, elle trouve le prix "normal pour un début de saison".
 
"D'ici 15 jours, la truffe arrivera à maturité et à l'approche des fêtes de fin d'année, les prix devraient grimper", ajoute-t-elle avant de rejoindre derrière une voiture le négociant ayant collecté plusieurs paniers de "diamant noir".
 
Le long de la rue centrale du village, où un orchestre accompagne la vente, badauds, vendeurs et négociants, tous emmitouflés, évoquent avec circonspection la situation économique.
 
Producteur à Daglan, en Dordogne, André, 82 ans, préfère attendre pour porter un jugement. "La crise? Les semaines à venir nous diront si elle nous touche", estime-t-il en s'inquiétant plus pour les conditions climatiques à venir. "Un gel de -6 degrés pendant une semaine pourrait avoir de plus graves conséquences pour notre production", affirme-t-il.
 
"On n'a pas encore remarqué de baisse dans le domaine de la gastronomie. La truffe n'est pas un produit très +populaire+", soutient Christian Malorie, ex-président de la Confrérie du diamant noir et de la gastronomie, habillé de la traditionnelle cape noire et coiffé du chapeau de même couleur.
 
"De toute façon, il faut savoir que cette saison sera déficitaire et succède à d'autres années déficitaires concernant la quantité de truffes vendues", rappelle-t-il.
 
Un sentiment partagé par Maurice Courpet, qui dit avoir vu "dans les années 1970 deux tonnes et demie de diamant noir négociées à Lalbenque", loin de la tonne et demie de la saison 2007-2008. Aujourd'hui, souligne-t-il, la crise est plutôt une crise de production, pas nécessairement liée aux risques de récession.

Quand on voit le nombre de truffe sur Fa effectivement la crise n'existe pas

 
 
C'est de la truffe chinoise bas de gamme   . La bonne truffe est toujours rare   .

tu vas encore nous créer combien de TALC

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Deux mains, deux nichons... Dieu savait ce qu'il faisait !  
topic des gros seins
4LYN

 
 
C'est vachement intéressant.  
 
Arreter de raler un peu de culture ne tue personne.