La loi est claire : Pas plus de 48h/semaine, et si 2 activités sont exercées, l'activité secondaire ne doit être une concurrence déloyale au premier employeur (en clair, ne pas travailler pour la concurrence) ni lui créer un préjudice quelconque (en clair, interdit pour un chauffeur routier de travailler pendant des repos compensateurs, par exemple)
La vérification est facile à exercer : Il suffit d'additionner les déclarations URSAAF des 2 employeurs pour constater le cumul d'heures.
Je ne conseille pas de frauder sur ce point.