Le topic du vin : oenophiles, à vos claviers !!

[Invité §zou108cf]

On attend d'ailleurs toujours les photos de ta grotte

[Invité §via445mn]

On attend d'ailleurs toujours les photos de ta grotte

 

 

J'ai pas vraiment le temps en ce moment

Ca doit faire plus de deux semaines que j'ai même pas mis les pieds dedans

 

Et puis c'est pas fini, pas de gravier (seulement des gravat pour rattraper le niveau), les rayonnage c'est n'importe quoi etc.... bref, pas vraiment idéal.

Enfin, la température et hygrométrie sont pas mauvaises (11° et 67% d'humidité), c'est déjà ça.

[Invité §zou108cf]

J'ai pas vraiment le temps en ce moment

Ca doit faire plus de deux semaines que j'ai même pas mis les pieds dedans

 

 

 

 

 

Elle est vide?

 

[Lucos]

http://img218.imageshack.us/img218/3250/rotationdeeurope500mb09mc2.jpg

 

Miam miam miam ^^

 

Vive le vin !

 

Page 100, I was there

[Invité §via445mn]

 

Elle est vide?

 

 

Non mais je bois pas tout seul

Et puis, ça fait pas de mal non plus de laisser mes bouteilles tranquille (j'ai presque plus rien à boire actuellement )

[bx86]

Salut les jeunes,

alors nous voilà à la page 100. C'est Couplus, l'initiateur du topic qui aurait été content. Il voulait faire un topic qui tienne la route, c'est le cas, à la fois en longueur et dans la qualité des échanges. Pas de "fight", des conseils et que des bonnes choses.

Un conseil pour les caves de Sundog et Zouzou. Si vous caves sont humides ne stockez pas vos vins dans les cartons (ce qu'il me semble voir) sauf à les boire vite.

Le carton humide dégage des odeurs que le vin s'empresse de prendre.

 

Hervé.

 

[Invité §via445mn]

Salut les jeunes,

alors nous voilà à la page 100. C'est Couplus, l'initiateur du topic qui aurait été content. Il voulait faire un topic qui tienne la route, c'est le cas, à la fois en longueur et dans la qualité des échanges. Pas de "fight", des conseils et que des bonnes choses.

Un conseil pour les caves de Sundog et Zouzou. Si vous caves sont humides ne stockez pas vos vins dans les cartons (ce qu'il me semble voir) sauf à les boire vite.

Le carton humide dégage des odeurs que le vin s'empresse de prendre.

 

Hervé.

 

 

De manière générale, j'avais entendu que c'était jamais bon de toute façon de laisser en carton

[Invité §sup822Uw]

Pas dans les cartons.

 

Soyez content de votre cave naturelle, qu'elle soit bien ou mal rangée. Moi la mienne est électrique et ça fait plus d'un mois et demi que j'attends que Darty me la livre :q

[Invité §via445mn]

Pas dans les cartons.

 

Soyez content de votre cave naturelle, qu'elle soit bien ou mal rangée. Moi la mienne est électrique et ça fait plus d'un mois et demi que j'attends que Darty me la livre :q

 

 

Pas cool

C'est vrai que moi j'ai de la chance, cave de plus de 15m2, fermée au fond d'une grotte de 14m de profondeur taillée dans la roche.

 

Le voisin à une grotte de 70m de profondeur, là question condition stable, on fait difficillement mieux

[Invité §zou108cf]

http://img218.imageshack.us/img218/3250/rotationdeeurope500mb09mc2.jpg

 

Miam miam miam ^^

 

Vive le vin !

 

Page 100, I was there

 

 

On n'arrive pas à lire

 

Tu avais déjà bu avant la photo?

 

[Invité §zou108cf]

Non mais je bois pas tout seul

Et puis, ça fait pas de mal non plus de laisser mes bouteilles tranquille (j'ai presque plus rien à boire actuellement )

 

 

Moi si, surtout depuis qu'on m'a offert un sytème de bouchon type vacuvin

 

Madame étant enceinte, je ne vais pas non plus m'en priver pendant plus d'un an hein

[Invité §via445mn]

Moi si, surtout depuis qu'on m'a offert un sytème de bouchon type vacuvin

 

Madame étant enceinte, je ne vais pas non plus m'en priver pendant plus d'un an hein

 

 

Madame est aussi enceinte et elle a déjà vu passer trop de bonne bouteille pour pouvoir supporté encore.

Heureusement, à noël et devrait pouvoir se venger

[Invité §zou108cf]

Salut les jeunes,

alors nous voilà à la page 100. C'est Couplus, l'initiateur du topic qui aurait été content. Il voulait faire un topic qui tienne la route, c'est le cas, à la fois en longueur et dans la qualité des échanges. Pas de "fight", des conseils et que des bonnes choses.

Un conseil pour les caves de Sundog et Zouzou. Si vous caves sont humides ne stockez pas vos vins dans les cartons (ce qu'il me semble voir) sauf à les boire vite.

Le carton humide dégage des odeurs que le vin s'empresse de prendre.

 

Hervé.

 

 

bx86

 

Les quelques cartons encore fermés n'y sont que depuis peu

 

Ma cave n'est pas fort humide, entre 50% et 60% d'humidité en général. C'est déjà trop pour le carton?

 

Sinon, le conseil est également valable pour les cartons bien ouverts?

 

[Invité §zou108cf]

Madame est aussi enceinte et elle a déjà vu passer trop de bonne bouteille pour pouvoir supporté encore.

Heureusement, à noël et devrait pouvoir se venger

 

 

Au cas où je ne te l'aurais pas encore dit: félicitations

 

[Invité §cou800mt]

Chez nous, Bébé vient d'arriver, mais Madame allaite et le vacuvin continue donc à être bien utile

 

Merci à Hervé d'avoir pensé à l'initiateur du topic

 

 

[Invité §zou108cf]

Tiens

 

[Invité §sun726XF]

Bon, c'est franchement pas nickel mais je m'y retrouve

 

J'aimerais à terme avoir un rangement du genre de celui de Sundog.

 

 

http://img237.imageshack.us/img237/7826/cave006df3.jpg

 

Sympa ta cave zouzou ! Et toi tu as encore de la place. J'ai fini mon classement et rangmeent et faudrait déjà que je rachète des éléments.

 

En plus on va en Bourgogne la semaine prochaine: me suis promis de le limité à 6 bouoteilles...Mais bon.

 

Alors j'en suis à 528 bouteilles de vin, donc j'avais bien estimé.

 

Zouzou, tu as que cet espace. Moi je trouve que c'est pas mal du tout et surtout si la tempé et l'hygro sont bonnes.

 

 

Encore un petit plan:

 

 

Pour montrer que j'ai aussi des cartons encore et tout 'nest pas nickel. Notamment les champagnes, faut que je rachète des éléments.

 

 

[Invité §sun726XF]

Salut les jeunes,

alors nous voilà à la page 100. C'est Couplus, l'initiateur du topic qui aurait été content. Il voulait faire un topic qui tienne la route, c'est le cas, à la fois en longueur et dans la qualité des échanges. Pas de "fight", des conseils et que des bonnes choses.

Un conseil pour les caves de Sundog et Zouzou. Si vous caves sont humides ne stockez pas vos vins dans les cartons (ce qu'il me semble voir) sauf à les boire vite.

Le carton humide dégage des odeurs que le vin s'empresse de prendre.

 

Hervé.

 

Ah Hervé, retour inespéré je pensais encore à toi la nuit dernière en me disant ce serait cool si tu revenais. Oui pour les cartons j'en parle justement, la cave étant bien humide (ma cave à cigare indique 70% d'hygro), je pense que les cartons vont se désagréger, ils deviennent déjà tout mous. Va falloir donc racheter des éléments. Quoi de neuf de ton côté ?

[Invité §sun726XF]

Chez nous, Bébé vient d'arriver, mais Madame allaite et le vacuvin continue donc à être bien utile

 

Merci à Hervé d'avoir pensé à l'initiateur du topic

 

Mais couplus ont t'aime !

 

Pour les cartons: les miens ne sont là que pour la "déco", j'ai du en jeter environ 50 déjà. J'en ait gardé qqun pour "meubler": ils sont vides sauf ceux sous le Dom Ruinart 1993 mais ne contiennent que des vins à boire rapidement: Quelques Alsace et Champagne.

 

Sois donc rassuré, Bx !

 

Merci à tous.

 

Par contre l'humidité attaque pas mal des étiquettes. A part les BEYCHEVELLE aucune de mes bouteilles n'est enveloppée sous film plastique individuel: le boulot pour 528 bouteilles!

[Invité §ced682mM]

Mais couplus ont t'aime !

 

Pour les cartons: les miens ne sont là que pour la "déco", j'ai du en jeter environ 50 déjà. J'en ait gardé qqun pour "meubler": ils sont vides sauf ceux sous le Dom Ruinart 1993 mais ne contiennent que des vins à boire rapidement: Quelques Alsace et Champagne.

 

Sois donc rassuré, Bx !

 

Merci à tous.

 

Par contre l'humidité attaque pas mal des étiquettes. A part les BEYCHEVELLE aucune de mes bouteilles n'est enveloppée sous film plastique individuel: le boulot pour 528 bouteilles!

 

 

 

Passer du vernis sur les étiquettes c'est moins long et ça marche très bien pour ne pas qu'elles s'abiment

 

Avec un pinceau plat compter 5 secondes par étiquette en comptant vraiment large. Le problème étant que tu ne peux pas directement entasser tes bouteilles fraichement vernies les unes sur les autres, faut leur laisser le temps de sécher sinon ça colle .

[Invité §zou108cf]

Sympa ta cave zouzou ! Et toi tu as encore de la place. J'ai fini mon classement et rangmeent et faudrait déjà que je rachète des éléments.

 

En plus on va en Bourgogne la semaine prochaine: me suis promis de le limité à 6 bouoteilles...Mais bon.

 

Alors j'en suis à 528 bouteilles de vin, donc j'avais bien estimé.

 

Zouzou, tu as que cet espace. Moi je trouve que c'est pas mal du tout et surtout si la tempé et l'hygro sont bonnes.

 

 

Encore un petit plan:

 

https://aws-cf.caradisiac.com/prod/mesimages/65099/caveFAruinart.JPG

 

Pour montrer que j'ai aussi des cartons encore et tout 'nest pas nickel. Notamment les champagnes, faut que je rachète des éléments.

 

 

J'ai encore pas mal de place dans celle-là

 

J'en ai aussi ailleurs mais cette cave là mène à la buanderie et ensuite au garage... un peu trop de passage à mon goût :/

 

 

 

528 bouteilles... respect J'en suis pour ma part à environ 310/320 à l'heure actuelle

 

[Invité §via445mn]

J'ai encore pas mal de place dans celle-là

 

J'en ai aussi ailleurs mais cette cave là mène à la buanderie et ensuite au garage... un peu trop de passage à mon goût :/

 

 

 

528 bouteilles... respect J'en suis pour ma part à environ 310/320 à l'heure actuelle

 

 

Ca en fait des bouteilles

Moi j'arrive péniblement à 190/200 bouteilles

 

Enfin, on est encore loin des 5000 de l'oncle de mon pére

[Invité §ced682mM]

Ca en fait des bouteilles

Moi j'arrive péniblement à 190/200 bouteilles

 

Enfin, on est encore loin des 5000 de l'oncle de mon pére

 

 

 

Il a un restau ou un club oeno le brave oncle ?

 

J'ose espérer qu'il en fait profiter la famille

 

 

Enfin bon là l'intérêt me parait plus que limité quand-même sauf occas particulière

 

[Invité §via445mn]

Il a un restau ou un club oeno le brave oncle ?

 

J'ose espérer qu'il en fait profiter la famille

 

 

Enfin bon là l'intérêt me parait plus que limité quand-même sauf occas particulière

 

 

Il était représentant, il a écumé les routes de France pendant des années.

Du coup ça aide

Sa cave ma toujours impressionné, climatisée etc.... vraiment le truc de fou.

 

Dans la série cave trés agréable, mon pére a un ami sur Dijon qui posséde une cave avec une double voute, tonneau au milieu, bouteille dans tous les sens etc.... vraiment un truc super important aussi.

 

[Invité §sun726XF]

Il a un restau ou un club oeno le brave oncle ?

 

J'ose espérer qu'il en fait profiter la famille

 

 

Enfin bon là l'intérêt me parait plus que limité quand-même sauf occas particulière

 

Oui Zouzou, mieux éviter les passages !

 

POur le vernis, tu trouves ça où ? Je connais pas du tout.

 

Pour les 5000 bouteilles: ouf moi qui croyais que j'étais malade : lol

 

N'empêche que le souci est qu'à chaque foire/occasion/Connaissance j'achète ou je commande et finalement le week-end on va au resto ou on est invité et quand des gens viennent: ils aiment pas le vin, y'a la route, de l'eau c'est très bien ou du coca. Bref tout pour pas vraiment boire ces bouteilles. Et puis bon j'ai bien 50% qui peut attendre entre 3 et 20 ans. Mais pour les 250 autres bouteilles, je suis inquiet...

 

Je n'ai pas compté les bouteilles d'alcool forts: environ 25.

 

Je vais en Bourgogne next week: quelque chose de particulier à visiter Une cave ? A part les hospices. J'irai sûrement dans un point de vente pour sélectionner quelques crus.

 

Au fait mon père a dans sa cave un truc énorme: une bouteille de 5L (Mathusalem ?) "Mouton Philippe Rotschild Pauillac Grand Cru classé 1973". Est-ce l'ancienne appellation de Mouton Rotschild ? Qui connaît ? Ca a l'air sympa !

[Invité §zou108cf]

Ca en fait des bouteilles

Moi j'arrive péniblement à 190/200 bouteilles

 

Enfin, on est encore loin des 5000 de l'oncle de mon pére

 

 

C'est déjà franchement pas mal hein

 

 

 

Par contre, 5000 bouteilles

 

Je ne me vois pas avec autant de bouteilles personellement... ça doit être une misère à gérer :/ (sans parler du budget que ça représente )

 

[Invité §via445mn]

Oui Zouzou, mieux éviter les passages !

 

POur le vernis, tu trouves ça où ? Je connais pas du tout.

 

Pour les 5000 bouteilles: ouf moi qui croyais que j'étais malade : lol

 

N'empêche que le souci est qu'à chaque foire/occasion/Connaissance j'achète ou je commande et finalement le week-end on va au resto ou on est invité et quand des gens viennent: ils aiment pas le vin, y'a la route, de l'eau c'est très bien ou du coca. Bref tout pour pas vraiment boire ces bouteilles. Et puis bon j'ai bien 50% qui peut attendre entre 3 et 20 ans. Mais pour les 250 autres bouteilles, je suis inquiet...

 

Je n'ai pas compté les bouteilles d'alcool forts: environ 25.

 

Je vais en Bourgogne next week: quelque chose de particulier à visiter Une cave ? A part les hospices. J'irai sûrement dans un point de vente pour sélectionner quelques crus.

 

Au fait mon père a dans sa cave un truc énorme: une bouteille de 5L (Mathusalem ?) "Mouton Philippe Rotschild Pauillac Grand Cru classé 1973". Est-ce l'ancienne appellation de Mouton Rotschild ? Qui connaît ? Ca a l'air sympa !

 

 

Pour les 5000 bouteilles, perso je trouve ça un peu abusé car il ne boira jamais tout

 

Sinon en ce qui concerne l'écoulement de mes bouteilles, ça va plutôt bien, faut dire que dans la famille, autant de mon coté que de celui de ma femme, un bon repas ne se fait pas sans vin. Et puis on les voit régulièrement donc.....

Par contre, ce qui est drole c'est les amis, on a des amis qui n'y connaissent rien mais alors vraiment rien

 

Enfin, pour ce qui est des hospices, si tu parles de celle de beaune, perso je conseille pas.

Ca m'avait franchement déçu:

-Tu pais pour déguster,

-Les vins sont tous des négociants,

-Les prix sont costaud alors que pour moi ils ne sont pas justifiés (de mémoire, 30 euros pour un pommard négociant c'est niet ),

 

Le cadre est sympa mais faut pas y venir pour acheter du vin

Enfin, avis perso

Je préfére largement rouler tranquillou et me faire les petits récoltants, beaucoup plus sympa et marrant. Je me souviens d'une virée avec ma femme, mon beau pére et ma belle mére, vraiment de super souvenir.

[Invité §via445mn]

C'est déjà franchement pas mal hein

 

Par contre, 5000 bouteilles

Je ne me vois pas avec autant de bouteilles personellement... ça doit être une misère à gérer :/ (sans parler du budget que ça représente )

 

 

Ben pour être franc, je me souviens la dernière fois que j'y suis aller (ça doit faire presque 10 ans), c'était franchement le bordel niveau gestion

Ce qui est au final domage car je suis persuader qu'il va y avoir plein de perte, même si il doit y avoir de bonne surprise

 

[Lucos]

On n'arrive pas à lire

 

Tu avais déjà bu avant la photo?

 

 

Spa ma photo

 

C'est celle d'un copain canadien de passage dans ma propriété normande avec une cave pas mal

 

A gauche, Château Le Boscq 198..8 ? (je ne sais plus )

Et l'autre.. c'est un Château les Hauts de Pontet 1988

 

Ce fut.. bon !

[Lucos]

Bon donc le Château Le Boscq c'est un 89 mais j'arrive pas à éditer parceque le korrektor ne veut pas ^^

[Invité §zou108cf]

Ben pour être franc, je me souviens la dernière fois que j'y suis aller (ça doit faire presque 10 ans), c'était franchement le bordel niveau gestion

Ce qui est au final domage car je suis persuader qu'il va y avoir plein de perte, même si il doit y avoir de bonne surprise

 

 

 

Je partage cet avis...

 

[Invité §ced682mM]

Oui Zouzou, mieux éviter les passages !

 

POur le vernis, tu trouves ça où ? Je connais pas du tout.

 

Pour les 5000 bouteilles: ouf moi qui croyais que j'étais malade : lol

 

N'empêche que le souci est qu'à chaque foire/occasion/Connaissance j'achète ou je commande et finalement le week-end on va au resto ou on est invité et quand des gens viennent: ils aiment pas le vin, y'a la route, de l'eau c'est très bien ou du coca. Bref tout pour pas vraiment boire ces bouteilles. Et puis bon j'ai bien 50% qui peut attendre entre 3 et 20 ans. Mais pour les 250 autres bouteilles, je suis inquiet...

 

Je n'ai pas compté les bouteilles d'alcool forts: environ 25.

 

Je vais en Bourgogne next week: quelque chose de particulier à visiter Une cave ? A part les hospices. J'irai sûrement dans un point de vente pour sélectionner quelques crus.

 

Au fait mon père a dans sa cave un truc énorme: une bouteille de 5L (Mathusalem ?) "Mouton Philippe Rotschild Pauillac Grand Cru classé 1973". Est-ce l'ancienne appellation de Mouton Rotschild ? Qui connaît ? Ca a l'air sympa !

 

 

 

Alors pour le vernis c'est tout simple: les plus rebelles piquent le vernis à ongle de leur femme (moi j'ai un peu peur des produits chimiques dedans, si jamais ça passe dans les bouteilles c'est mort)... Personnellement j'utilise la technique de mon grand-père:

 

Direction bricorama, vernis incolore à base d'eau pour le bois. Un pinceau plat un peu large et c'est partit.

 

J'ai jamais remarqué de défaut dans les bouteilles du grand-père qui ont pourtant généralement une bonne 20aine d'années de cave. Pour les miennes pas de problème non plus... Mais ça fait moins longtemps que je pratique

 

[Invité §via445mn]

C'est une bonne idée le verni.

Moi aussi les étiquettes ont tendance à mal vieillir, je vais m'y mettre aussi

[bx86]

Au fait mon père a dans sa cave un truc énorme: une bouteille de 5L (Mathusalem ?) "Mouton Philippe Rotschild Pauillac Grand Cru classé 1973". Est-ce l'ancienne appellation de Mouton Rotschild ? Qui connaît ? Ca a l'air sympa

 

Sundog,

cela n'est pas Mouton Rothschild car cee dernier s'appelle comme cela depuis longtemps (XIXeme siècle, puisque classé en 1855).

Ce serait plutôt, mais il faudra vérifier, Mouton-Baron-Rothschild. Qui est un cinquième cru. En fait le château s'appelle Mouton-Baronne-Philippe à partir de 1933, mais était connu sous le nom d'Armailhac, puis devient Mouton-Baron en 1956, et redevient Baronne en 1975. Il a depuis repris le nom de château d'Armailhac depuis quelques années. Zavez pas mal à la tête ???

Comme quoi il n'y a pas qu'en Bourgogne que c'est… compliqué.

 

Hervé

[Invité §sup822Uw]

bx86

 

Les quelques cartons encore fermés n'y sont que depuis peu

 

Ma cave n'est pas fort humide, entre 50% et 60% d'humidité en général. C'est déjà trop pour le carton?

 

Sinon, le conseil est également valable pour les cartons bien ouverts?

 

 

Carton fermé ou ouvert, même topo, l’humidité s’accumule tout de même et les cartons vont faire grise-mine

 

Ca en fait des bouteilles

Moi j'arrive péniblement à 190/200 bouteilles

 

Enfin, on est encore loin des 5000 de l'oncle de mon pére

 

 

Pas le temps d’arriver à 5 000 ni même 100 bouteilles, je les bois toutes avant… ou bien serait-ce parce que je n’ai pas la place ou pas le budget

 

Chez nous, Bébé vient d'arriver, mais Madame allaite et le vacuvin continue donc à être bien utile

 

Merci à Hervé d'avoir pensé à l'initiateur du topic

 

 

Félicitations aux nouveaux et futurs papas

 

Sympa ta cave zouzou ! Et toi tu as encore de la place. J'ai fini mon classement et rangmeent et faudrait déjà que je rachète des éléments.

 

En plus on va en Bourgogne la semaine prochaine: me suis promis de le limité à 6 bouoteilles...Mais bon.

 

 

6 bouteilles ? tu veux dire 6 cartons Les hospices de Beaune sont sympas à visiter mais pas pour les achats. Le rapport qualité/prix n’est pas toujours au rendez-vous.

 

Dans Beaune même je n’ai pas trouvé de vin transcendant, pas même dans les maisons telles Bouchard Ainé & Fils.

 

L’intérêt réside plutôt dans les villes aux alentours, Nuit Saint Georges par exemple. Il faut néanmoins faire attention aux jours et horaires d’ouverture. Un certain nombre d’endroits est fermé le Week End.. J’aurais bien visité la maison Faiveley qui n’a l’air pas trop mal puisque j'ai déjà goûté leur Mercurey (voir un précédent post).

 

Sinon, quel bonheur de rouler sur la route des vignes par un beau soleil. Remarquez, à cette période de l’année, les pieds sont moins verdoyants.