Pour l'huile, je ne peux guère te parler que de mon expérience personnelle. J'utilise de l'huile de synthèse, d'autres qui roulent dans ces mêmes véhicules préfèrent utiliser de la semi-synthèse
du coup, on est pas beaucoup plus avancé! Vu la couleur de ton liquide de refroidissement, il est grand temps de le changer! Peut-être que le propriétaire précédent avait une petite fuite au niveau du radiateur et qu'il a versé dans le réservoir d'expansion un antifuite qui peut donner cette couleur un peu café-chocolat. Concernant ton chauffage, il y'a plusieurs moyen de le régler depuis l'intérieur. D'une part, tu as trois manettes que tu peux déplacer de gauche à droite. Celle du haut set pour les ouies du haut pour le pare brise (à gauche fermé et à droite ouvert), celle tout en bas sert pour le chauffage du plancher, celle du milieu commande l'entrée d'air frais dans l'habitacle vers les 4 ouvetures réglables (1 à gauche, 2 au centre, 1 à droite). Manette à droite, l'air extérieur est coupé et permet d'avoir chaud dans l'habitacle, manette à droite, l'air frais extérieur rentre dans l'habitacle. Il est important de bien doser cette manette suivant la saison!!! En hiver, tu la mets à gauche et tu places ton sélecteur de température sur 18° à peu près.
Concernant ton visco-coupleur, je crois qu'il est monté sur le ventilo mais sans certitude. Ca peut être une cause de surchauffe à surveiller, tout comme le bon fonctionnement de la pompe à eau (fuites). Pour la fumée, il peut s'agir d'huile que tu auras renversé, cela devrait disparaître u bout de quelques km. Si cela continue par contre, cela peut vouloir dire que tu as une fuite d'huile quelque part.
Pour ton indicateur de maintenance, tes accus sont clairement à changer.
Pour le débimètre d'air, démonte le en enlevant les durits des deux côtés, profite en pour les nettoyer à fond ainsi que l'accès au collecteur d'échappement, l'intérieur du filtre à air... Nétoie le débimètre ensuite avec un produit décrasant (j'utilise un produit spécial que me file mon garagiste, c'est vraiment très très fort et il ne fait pas en mettre sur les joints ça les bouffe), essaye le white spirit en l'appliquant au pinceau et rince bien. Pour ton ralenti, ce système ne devrait pas se dérégler, soit donc vraiment sûr de ce que tu fais avant de toucher au différents réglages. Change déjà tes bougies, tout tes filtres, l'huile et regarde comment se comporte ton moteur. C'est tout ce que je peux dire, l'avis d'un mécanicien t'en diras sûrement plus.