J'étais intéressé par une 308 GTB4 (comme tu le précises, une voiture très abordable pour une Ferrari) car grosse production et 4 places (pas une dès plus recherchée).
Pourtant, elle dispose d'un moteur hyper fiable et est très bien équilibrée a tel point que tu peux faire un peu de circuit avec cette "familiale".
Comme toi, je me suis posé quelques question liées à son entretien et il en ressort ce qui a été dit ci-dessus; dépose du moteur tous les 30/40 000 Kms avec grosse facture à la clé. Le réglage doit être fait par un spécialiste (ce qui est pas tjours facile à trouver) et qui implique, là aussi, une facture salée. De plus, les pièces coutent très cher (genre, ligne d'échappement à 1500/2000 €).
Pour ce qui est de l'assurance, tu n'as pas trop de souci avec les assurances collection (vu l'age de la bête) qui sont très abordable.
Bref, outre l'achat, il te faut prévoir un budget entretien élevé.