rien ne t'empêche de fournir juste la photocopie des documents...
je te conseillerai même de garder (comme tu l'écris très justement) ta carte grise et un double des clefs.
car:
1/ rien de plus facile que d'imiter une signature signer à ta place pour devenir propriétaire de ton véhicule (certains te diront; après avec un avocat tu poursuis le propriétaire du dépot vente et tu auras gain de cause) pour moi; si ce genre d'entourloupe doit t'arriver, paries que l'escroc qui te feras ce coup sera insolvable donc victoire probable au tribunal mais pour récupérer ta porsche ou ton argent
2/ idem en cas de faillite du dépot vente; ta voiture peut se retrouver bloquée par le liquidateur; dans ce cas et si tu as tes papiers tu la ressortiras très facilement, si ce n'est pas le cas,tu peux être amené à devoir prouver que tu es toujours le propriétaire de ton véhicule.
de toute façon: pour vendre ta voiture; les seuls moments ou le garage à besoin de la carte grise; c'est pour passer le contrôle technique si elle à plus de 4 ans et pour livrer le véhicule en cas de vente donc dans les deux cas demande au minimum un chèque de la valeur de ta voiture
ou ce que je ferai dans ton cas.
-tu emmènes ta voiture au contrôle technique si on te le demande.
-quand le véhicule est vendu: tu demandes au garage que le chèque certifié de l'acheteur soit à ton nom et que le dépot te fasses une facture de ses "honoraires" que tu règleras par chèque immédiatement.
ainsi tu peux vérifier que tu seras bien payé par l'acheteur (coup de téléphone à la banque qui à rédigé le chèque en veillant à prendre le n° de téléphone de l'agence bancaire sur l'annuaire) et tu peux ,si tout est ok, barrer la carte grise et faire les documents de vente immédiatement. en gros, tu prends le maximum de précautions et tu rassures le dépot vente et l'acheteur en réglant toutes les formalités d'un coup.
quand à la vente de ta porsche; pas de miracles (sauf véhicule exceptionnel par ses options,son kilométrage ou autre....) l'acheteur cherche un prix plutôt compétitif et à l'embarras du choix.
fais aussi attention à ce que ton dépot-vente ne soit pas à la recherche d'un véhicule d'image (ton auto traine des mois au milieu d'un show room ou pire; se retrouve à faire des runs le samedi soir en banlieue...).
bon courage à toi.