En tant qu'assureur, je confirme que l'on peut changer d'assurance suite à un changement de véhicule.
En ce qui concerne la précédente compagnie, elle sera dans l'obligation de vous délivrer un relevé d'information qui vous permettra de vous assurer ailleur (c'est obligatoire) et vous devrez fournir un certificat de cession pour la résiliation du contrat qui servira de justificatif.
D'autre part, il est trés judicieux de votre part de faire le tour des nombreuses assurances qui ce trouve sur le marché car en fonction de vos antécédents la cotisation peut passer du simple au double.
Enfin, l'assurance auto est obligatoire en ce qui concerne la responsabilité civile donc vous vous devez d'assurer le véhicule avant d'aller le chercher au garage. Les conséquences peuvent être trés graves surtout en cas d'accident, même non responsable,et avec mort.
Pour info vous pouvez vous rendre chez l'assureur de votre choix et faire votre contrat avec une prise d'effet différée en fonction de la date de livraison du véhicule.
J'espère avoir pu vous être utile.